特产早知道——石柱莼菜

原标题：特产早知道——石柱莼菜

石柱莼菜是重庆市石柱土家族自治县特产，也是全国农产品地理标志。据中国特产协会了解，石柱莼菜叶表绿色，叶背淡暗红色，漂浮于水面；晶莹剔透的果胶包裹新芽、新叶、花蕾，果胶厚实，果胶与所包裹植物体的体积比大于1：1；口感细嫩、清香爽口。

石柱莼菜营养丰富，含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等，有清热解毒作用，用莼菜煮汤可清火除痱疖。把莼菜茎叶捣烂外敷，可治一切痈疽疔疮。有报道称，莼菜含的杂多糖是一种较好的免疫促进剂，它不仅能增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物的功能。临床上，大多数患有恶性肿瘤的病人的巨噬细胞功能显著下降。而莼菜所含的多糖能通过人体中介作用，强化机体的免疫系统，增强免疫功能，能达到防治癌症的目的。

石柱莼菜之所以具有以上的品质，与当地独特的自然环境离不开关系。石柱土家族自治县多数时间为阴天或多云状态，年日照时数偏少，多年平均日照时数1040小时，无霜期短，多年平均无霜期220天左右，生长期日照时数650小时左右，对石柱莼菜生长十分有利； 温湿度，产地属高山冷凉气候，常年平均气温11.4℃，最高月7月平均气温22.1℃，最低月1月平均气温0.4℃，春季回暖期晚，常有寒潮。常年平均水温13.5℃，相对湿度85%～90%。生长繁育期常年气温保持在15～30℃有4个月，常年水温保持在12～22℃有5个月，适宜石柱莼菜耐寒、喜温的习性。独特的温湿度为石柱莼菜形成优质果胶、多糖等成分提供了重要生长条件。

目前，石柱全县莼菜种植户已经超过4000户，种植面积达到了1.4万亩，综合产值2亿元。当地的莼菜产业以“公司 + 股份制专业合作社 + 农户”的利益联结方式，让更多百姓尝到了致富的甜头。

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