悦读安顺安顺最早的京果酱店居然开在北街，安顺最早的麻饼出自南街…
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·京果酱·
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老安顺人对 “京果酱”三个字
一定很熟悉
但其实它们应该拆分为
京果和酱
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京果
酱店
老以前的安顺
大家习惯将点心和调味品放在一起来说
“京果”其实就是点心
是清朝时一些需要进贡给皇族的地方果品
经时间演变后
通常专指糯米炸制的那种形似花生的糖果点心
“酱”则是指调味品的总称
是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料
加工而成的糊状调味品
对应的安顺自然也就出现了
很多的京果酱店
据统计
在1943年
就有89家京果酱店
其店铺多开设在北街靠大十字一带
而最早的 安顺麻饼就是京果酱店生产的
今天
我们来 “摆一摆”安顺最早的京果酱店
在清朝道光年间
有位叫唐之元的人
在北街开了一家酱油店
也是 安顺最早的京果酱店
后来他家的店以经营食糖、点心为主
其次才是酱油、酱、醋
并形成了 “前店后坊”的经营模式
生意非常兴隆
而在他的影响下
这些铺面都开在北街靠近大十字一带
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唐之元及其子孙开设的 “万兴隆”
也有人直接称为 “唐万兴隆”
还有孙起延开设的 “延兴”等店较为著名
万兴隆一直由唐家子孙经营
再到后来
唐之元的孙子唐用逵在安顺南街
又开了一家叫 “唐复兴隆酱园”的京果酱店
此时他家所经营的就是 安顺最早的麻饼
唐家麻饼外酥内软
甜而不腻
也从普通点心
逐渐变成安顺人中秋必备的月饼
安顺麻饼
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唐之元的另一孙辈叫唐厚物
他所研制的鸡枞酱油和鸡枞干菌
在1927年贵州省实业展览会上获甲等奖
解放后
由各家老字号公私合营
在安顺成立了京果酱园
其创始股东中
有唐氏传人唐绍陶
直到1972年
京果酱园重新组建成安顺市酱油厂
1986年注册“熙春”商标
1995年
安顺酱菜厂接收合并安顺酱油厂
当时安顺酱菜厂厂长是唐闻达
他正是唐绍陶的儿子
2005年安顺酱菜厂
改制成为“安顺百花串食品有限公司”
京果酱
除此而外
安顺还有清朝时生产荸荠粉的“万和斋”
镇宁县城大十字“刘顺发”号的“波波糖”
平坝则设有“协康号”“兴盛祥”
邱绍荣、严直哉、王保三、严成文等京果店
京果酱
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编辑、排版、撰写@李航
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