银川这家老火锅店，甜品真有颜值
逛吃银川这么长时间。吃过了无数火锅，银川的火锅江湖用“日新月异”来描述一点不为过。尤其是近两年，更是可以调侃地用个“厮杀激烈”来形容。单是在大众点评搜索，都有几千家火锅。但，几乎是和我刚刚开始写银川餐厅推荐逛吃笔记同一时期。挥汗堂刚刚进入银川人的视线，直到现在，那些和它同期的火锅店，不管是本土的还是外来的，几乎都已经消失。
而，挥汗堂，几乎像是身边那种一直比较务实安静的朋友一样。很多时候，你们甚至忘了联系，但是当坐在一起的时候：丝毫没有受什么影响，不尴尬不违和，很舒适的享受相聚的这个瞬间。
这就是，银川市场最早炫起老火锅风潮的——挥汗堂!兴庆区民族南街678号，【挥汗堂九宫格老火锅新一中店】。
复古淳朴的环境，墙上的老报纸、桌上的铁锅、瓷碗、有时代记忆的器皿、小盘，每一处细节都俨然一种请回答，90年代既视感!
整个给人最难得的，就是那种市井的烟火气。俨然一副重庆那边开在居民楼下，一开就是很多年的传统火锅的那种感觉。
当几个朋友围坐那一口铁锅上桌：人多了就可以要这个五斤油、一斤料的这一锅，在银川现在都很少见到，而但凡去过重庆的人对这一大铁锅都会感叹：跟在重庆几乎一模一样。这样的一口锅，这样的牛油沸腾，妥妥的老重庆山城饭局画风!
其实挥汗堂是银川最早做老火锅的旗舰品牌了，也是本地很多吃货对九宫格对老火锅的启蒙餐饮了。
这么多年过去，不变的依然是传统的锅底，和对于传统老火锅的坚持，但是，这一次，挥汗堂悄悄也有了一些适应当下消费者需求的“新变化”。
暴打柠檬、暴打番茄西柚、斑斓乳酸菌、草莓提拉米苏、芒果提拉米苏一众高颜值个性化现做甜品饮品加持，复古画风和网红甜品的结合。
同时保持传统底料的老味道、菜品不仅有很多新的升级而且价格上也更重庆，接地气，最便宜的菜品也才1.5元，人均50多就能吃到。
挥汗堂九宫格老火锅，这个老火锅，变得更亲民了。锅底真的太绝了，这个的确是我在银川不愧喜欢了这么久的锅底了。
香气、味道、口感...在银川各种网红火锅当道的当下，锅底很用心，我们要的5斤油一斤料的锅底，冒出的都是醇厚的油泡，正宗老火锅直观的标准。
火箭鱿鱼、九尺鹅肠、麻辣牛肉、吊龙、大刀水牛毛肚、潮汕牛肉丸、耙牛肉、卤鸡脚、现炸酥肉、糟辣椒炒饭...这些菜品也很有自己的调性，非常特别，食材的水准依旧。
必吃的肯定是大刀水牛毛肚，表面颗粒显眼，叶片有嚼劲，冰块加持，遇到浓烈牛油，带来脆韧的口感。
而肉的话一定要有吊龙，真的新鲜!是牛的精华，可以说是肉中极品了!吊龙肥瘦相间，挂盘能力max，看得出鲜嫩。
手工切制，只涮10秒即可捞出，一口下去鲜甜肉感饱满，真正能吃出牛肉自身的香气。
火箭鱿鱼、九尺鹅肠、这两道劝你一定要吃，都是那种稍微烫煮后十分脆的口感，在牛油锅涮煮简直口感拉满!
麻辣牛肉，这个相对来说就是十分爽的一道菜了，鲜肉被秘制辣椒料包裹，入口更是弹牙细腻。
潮汕牛肉丸，真的说了那么多的手工牛肉丸，这才是真正的手打，而且回头率特别高，吃多了外面那种成品，这个真就是潮汕火锅才有的那种水准啊，吃起来脆，孔隙里油脂真的绝了，我最爱的一款菜，每次必吃!
他们的卤味，也很值得一试。耙牛肉如其名一样，真的是耙香软糯，吸满卤水，涮煮后简直入味，停不下来，还有卤鸡脚，煮到后面，软糯脱骨!
“他们家的甜品几乎和火锅一样绝”当一个老火锅开始做甜品，水准真的一点不输专业做甜品饮品的。
草莓提拉米苏、芒果提拉米苏这个用老饭盒一样的东西装起来的冰品，我实在是太喜欢了，水果多就不说了，最主要颜值和口味实在太棒了，奶香浓郁，而且解腻解辣，口感细腻丝滑。必备必备!
暴打柠檬、暴打番茄西柚、暴打系列饮品，明档制作，性价比也很高!现场暴打制作，价格也十分美丽，9块9就可以喝到，颜值也十分适合出片。
同样可爱适合出片的就是大号版养乐多外观的斑斓乳酸菌，女朋友小朋友都不会拒绝的!燥热的夏日，老火锅吃到酣畅淋漓。搭配上炫酷冰品饮品，谁能拒绝这种改变后的挥汗堂呢?
地址：银川兴庆区民族南街678号 挥汗堂火锅(民族南街店)
文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇
排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏
