天津美食“变身”甘南特产

近年来，在天津市的对口帮扶下，甘南的脱贫攻坚工作取得了一定的成效。依托甘南优质的旅游资源和传统农牧产业，津甘两地通过东西部扶贫协作，在产业合作发展上又有了新的进展。

年关已至，甘南州合作市的各大超市里人头攒动，大家忙碌着四处“寻宝”，置办年货，迎接金鼠新年。琳琅满目的商品中，“甘南手撕鸡”吸引了众多市民的眼球。

物美价廉，当然也就备受追捧。记者发现，放着甘南手撕鸡的货架上，还有不少像天津麻花、津八件这样远在海河畔的美食。同样还有甘南鲜辣酱、青稞藜麦脆片等这样有高原特色的新产品。而这些美食都来子同一家生产商“桂顺斋”。

2019年7月，桂顺斋曾亮相于“一会一节”民族特色美食节，与此同时，天津食品集团东西扶贫协作甘南店（合作市桂顺斋美食坊）落地合作市，并获得美食节特别贡献奖。从此，桂顺斋的糕点师刘旗和他的同事们就与甘南结下了不解之缘。

刘师傅和他的同事们来到甘南的任务是——东西扶贫协作帮扶。他们相信，通过自己的手艺活，研究和创新甘南特色美食就是援藏和帮扶的一个法子。他们根据当地群众口味，将糕点由香甜转为香咸，用藏区种植的藜麦、青稞制作脆片，烤制烧饼改用酥油，还研发了吉祥八宝图案的新式“传统”糕点，让天津美食“变身”成为甘南特产。

产品销量好了，提供原材料的当地牧民群众也有了新的增收渠道。开发和引进新的产业、增添市场活力、配套产业关系、走产业扶贫路、提升旅游文化产业发展，是甘南干部群众的心愿，也是对口帮扶干部企业的目标，也必将是津甘两地自强与援建的收获。